Afternoon Tea es una de las variedades de té más populares en el Reino Unido, aunque sea propiamente una combinación de distintos tipos de té. Se utiliza una mezcla de delicado té Darjeeling y té de Ceilán altamente maduro para producir un té refrescante y ligero como el Afternoon, un compañero ideal para sandwiches y pastitas. La esencia de las mezclas Afternoon Tea no está en su fuerza, sino en su sabor. Además los británicos también llaman afternoon tea a la merienda, que para ellos es una comida más importante que para los españoles. Se cuenta que la séptima Duquesa …
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English Breakfast
English Breakfast: Así es como se denomina a este té fuera de Inglaterra, ya que normalmente los británicos lo llaman sencillamente “Morning tea” (té matutino). Éste es tradicionalmente una mezcla picante de tés Assam y Ceilán que ayuda a digerir todo un desayuno inglés y comezar el día con energía. La esencia de un té mañanero, o como lo llaman los indios, un té “de cama”, es su fuerza y su capacidad para despertar y estimular el metabolismo. Muchas mezclas de English Breakfast también incluyen té de África para dar un brillo cúprico al color. También se hace una mezcla …
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Mezclas de tés
Algunos tés son adecuados para hacer mezclas con otras variedades. Por ejemplo, determinadas calidades de Ceilán proporcionan fuerza a otras variedades para adecuarlas a distintos momentos del día u ocasiones guardando su carácter propio. A continuación describimos algunas de las mezclas que se pueden hacer con distintas variedades de té, sobre todo negro. Sus nombres están en inglés porque seguramente así encontraremos las etiquetas en las tiendas. El motivo es que la especial relación que ha tenido el Imperio Británico con la India ha hecho que estos nombres lleguen a nosotros a través de sus denominaciones inglesas. Son los británicos, …
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El té en Ceilán
El pequeño país de Sri Lanka (Ceilán), en la costa sudoriental de la India, es una isla de sólo 435,5 kilómetros de largo por 255,3 de ancho, y sin embargo es la mayor región de cultivo de té del mundo. El té crece principalmente en las regiones montañosas del centro. Las principales alturas son el Pico de Pedro, con una altura de 2.527,4 m, y el de Adán, de 2.243,3 m. El clima de Ceilán es la clave de su éxito en el cultivo del té. Los monzones soplan atravesando el país en “barridos” hacia el sudoeste, desde la bahía …
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