La cata del té: Los utensilios

Tal y como prometimos, en este artículo vamos a hablar sobre los utensilios que se utilizan durante el proceso de la cata del té, que son variados y todos importantes. Los utensilios para la cata del té Los elementos que vamos a describir a continuación son los que se suelen utilizar en China para catar el té allí producido. No quiere decir que en todas partes se usen los mismos utensilios, pero nos servirá para hacernos una idea de cómo funciona el proceso de la cata y de por qué es importante utilizar la herramienta adecuada para cada propósito. Estos …
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Qué es el chaísmo

Okakura Kakuzō Okakura Kakuzō

La palabra “chaísmo” proviene del portugués chaismo, y es la traducción de teaism que Natalio Cardoso propuso en su versión anotada y en castellano de “El libro del té”, de Okakura Kakuzō. Tal y como Cardoso indica en su prólogo, “Para el término inglés teaism utilizado por Okakura (y acuñado por él), he preferido la palabra “chaísmo”, tomada prestada de nuestros vecinos portugueses, en lugar de la traducción literal “teísmo”, ya que en castellano ésta se refiere a la creencia en deidades. Al fin y al cabo, “cha” es la pronunciación de la palabra “té” tanto en japonés como en …
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Vocabulario sobre el té: Producción y comercio

Dos mujeres cargan un baúl de té en una carreta, en Londres Dos mujeres cargan un baúl de té en una carreta, en Londres

En esta entrega de vocabulario sobre el té vamos a hablar de los términos utilizados en su fabricación y distribución. Algunas de estas palabras son de origen inglés, y a través de ellas podemos seguir la historia de la expansión de este maravilloso producto. Baúl Embalaje originario del té, normalmente hecho de madera y revestido de hojas de metal. Originalmente, los baúles de té estaban revestidos de plomo. Break (eng.) Cantidad de té que comprende determinado número de baúles o sacos de té. Broker (eng.) Catador de té que negocia la venta de té de los productores, o la compra …
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Vocabulario sobre el té: Lugares

Los montes Wuyi, en la provincia de Fujian Los montes Wuyi, en la provincia de Fujian

En esta entrega de vocabulario vamos a hablar de algunos lugares de producción de té o de algunas variedades de tés peculiares que se producen sólo en algunas regiones. AmoyTés oolong de Fujian comercializados en Amoy. Anhwei, AnhuiUna de las provincias chinas donde se cultiva té. AssamRegión en la India nororiental, conocida por sus robustos tés de alta calidad caracterizados por su redondo y suave sabor malteado.Más información BoheaTé de las colinas Wu-i en Fukien, China. Originalmente el término se aplicaba al té negro chino y al té de Indonesia. En el siglo XVII, Bohea (pronunciado Bohí) era el nombre …
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