Proceso de fabricación del té negro

Planta de procesamiento de té en Ceilán, de 1850

Los métodos de producción y las variedades de té difieren considerablemente según la región productora, pero el proceso de fabricación del té negro siempre incluye cuatro pasos básicos: marchitamiento, enrollado, oxidación y desecación (o secado). Con el método tradicional “ortodoxo”, aún utilizado en algunas regiones, se obtienen partículas más gruesas. Las hojas recolectadas se extienden … Leer más

Té de Nilgiris

Té de Nilgiris

Las Montañas Azules o Nilgiris, de donde proviene esta variedad de té, están situadas al sur de la India. Son una pintoresca cadena de ondulados paisajes montañosos donde se cultiva el té en elevaciones que van de los 1.000 a los 2.500 metros. La pluviosidad varía de 152 a 229 cm anuales. Estas condiciones favorecen … Leer más

English Breakfast

Lata de té English Breakfast

English Breakfast: Así es como se denomina a este té fuera de Inglaterra, ya que normalmente los británicos lo llaman sencillamente “Morning tea” (té matutino). Éste es tradicionalmente una mezcla picante de tés Assam y Ceilán que ayuda a digerir todo un desayuno inglés y comezar el día con energía. La esencia de un té … Leer más

Clases de té Darjeeling

Recolectoras de té en un jardín de té en Darjeeling

Las siguientes clasificaciones del té Darjeeling están reconocidas como legítimas y afectan dramáticamente a los precios en subasta y, por supuesto, a la venta al detalle. Clase IEsta clase nos lleva a las plantas originales de la década de 1840 y es la más buscada y cara. Clase IIEsta clase es un híbrido de dos … Leer más

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