Afternoon Tea

Afternoon tea en el Hotel Rittenhouse

Afternoon Tea es una de las variedades de té más populares en el Reino Unido, aunque sea propiamente una combinación de distintos tipos de té. Se utiliza una mezcla de delicado té Darjeeling, robusto té de Assam y té de Ceilán altamente maduro para producir un té refrescante y ligero como el Afternoon, un compañero ideal para sandwiches y pastitas.

Proceso de fabricación del té negro

Planta de procesamiento de té en Ceilán, de 1850

La técnica de elaboración del té negro se inició a principios del siglo XVII en Fujian, China. El primer té producido de esta manera fue el gongfu, que más que un tipo de té es una forma artesanal de producirlo, amasando las hojas marchitas y luego dejándolas secar al sol. De esta forma, el té se oxidaba completamente. Hoy día, el procesado del té negro tiene lugar de una manera más o menos normalizada, ateniéndose a dos técnicas: la ortodoxa y la CTC o crush, tear, curl.

English Breakfast

Lata de té English Breakfast

English Breakfast: Así es como se denomina a este té fuera de Inglaterra, ya que normalmente los británicos lo llaman sencillamente «Morning tea» (té matutino). Éste es tradicionalmente una mezcla picante de tés Assam y Ceilán que ayuda a digerir todo un desayuno inglés y comenzar el día con energía. La esencia de un té … Leer más