Lo que os he contado en un artículo anterior es solo una leyenda de las tantas creadas alrededor del té. En realidad no se sabe a ciencia cierta cuál es el origen de la expresión “recolectado por monos” o monkey-picked que acompaña al té Tieguanyin de más alta calidad. Sí sabemos que es probablemente el té oolong de mayor calidad del mundo. Aunque no lo recolecten monos, el té Tieguayin monkey-picked está completamente hecho a mano, desde la recolección durante la primavera o el otoño en alturas mayores que otros Tieguanyin, hasta el gran cuidado puesto por los experimentados maestros …
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Archivo de la etiqueta: salud
El papel del té en la prevención del cáncer
Existe bastante confusión sobre el papel de distintas variedades de té como herramienta para prevenir, e incluso curar, el cáncer. Desde luego nosotros no pretendemos sentar cátedra, pero sí queremos resumir la información que hemos estado estudiando a lo largo de los años y que tiene que ver con los efectos de la ingestión de té en el desarrollo de procesos cancerígenos o tumorales. Es una reflexión sobre té y salud que llevábamos tiempo queriendo hacer para poner las ideas en orden y compartir nuestros pensamientos con nuestros lectores. Por lo tanto, no nos hacemos responsables del uso que se …
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Té Hojicha
Las variedades de té tostadas son un clásico en la gastronomía japonesa. El Hojicha o Houjicha es un té verde japonés tostado, con un sabor suave y sin amargor. El hecho de que haya sido tostado en una olla de porcelana sobre carbón en lugar de vaporizado le confiere el color y sabor característicos, debidos a las altas temperaturas. En cuanto a las propiedades del té, este tostado hace también que pierda gran parte de las catequinas, lo que hace que sea menos astringente que otros tés. Además así también pierde cafeína, lo que lo convierte en un té estupendo …
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Cuándo disfrutar de cada variedad de té
Podemos llenar de magia cualquier momento del día. Cuándo tomar cada té es cuestión de gustos, pero nos lo preguntan tantas veces que pensamos que una pequeña guía podría resultar útil a quien se empieza a iniciar en el disfrute del té. Al levantarse: En general, a esta hora apetece un té que nos despierte. El ideal es el Assam, ya que es fuerte y tiene cuerpo, aunque si se prefiere algo más suave se puede probar con un Keemun. Keemun, Yunnan, Kintuck, Pinqsuey Darjeeling, Assam, Nilgiris, Dooars, Arunachal Pradesh, Terai Ceilán Orange Pekoe English Breakfast, German Breakfast Durante la …
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