Tu sitio sobre té
Las variedades de té tostadas son un clásico en la gastronomía japonesa. El Hojicha o Houjicha es un té verde japonés tostado, con un sabor suave y sin amargor. El hecho de que haya sido tostado en una olla de porcelana sobre carbón en lugar de vaporizado le confiere el color y sabor característicos, debidos … Leer más
¿Te han invitado alguna vez a participar en una ceremonia japonesa del té? La próxima vez que alguien te pida que le acompañes, podrás mostrar tu conocimiento del protocolo gracias a estas sencillas instrucciones. Al entrar en la habitación Siéntate o arrodíllate frente a la fusuma o puerta deslizante. Abre la fusuma. Pon tus manos … Leer más
Tradicionalmente, las ceremonias del té o chanoyu se llevan a cabo en “casas” construidas específicamente a tal efecto. A la casa estilo so-an, llamada chashitsu, se entra mediante una puerta muy pequeña. Sin importar el rango de cada uno, la entrada sólo puede hacerse arrastrándose hacia el interior. Así, desde el principio se abole la … Leer más
El Genmaicha, cuya traducción literal sería “té de arroz completo”, es el nombre que en Japón se da al té verde Bancha combinado con arroz integral o semi-integral tostado (genmai). A veces se le llama “té de palomitas de maíz” porque algunos granos de arroz estallan durante el proceso de tostado y parecen palomitas. Este … Leer más