Tu sitio sobre té
¿Qué hace excepcional a un té? ¿Es su capacidad de hacernos disfrutar, de relajarnos, de llenar nuestros sentidos? ¿O es un valor intrínseco al propio té: su origen, su grado, el cuidado puesto en su producción? Nosotros sinceramente creemos que no puede dejarse de lado ni la percepción subjetiva ni la calidad del té, y … Leer más
Las variedades de té tostadas son un clásico en la gastronomía japonesa. El hojicha o houjicha es un té verde japonés tostado, con un sabor suave y sin amargor.
¿Te han invitado alguna vez a participar en una ceremonia japonesa del té? La próxima vez que alguien te pida que le acompañes, podrás mostrar tu conocimiento del protocolo gracias a estas sencillas instrucciones.
Tradicionalmente, las ceremonias del té o chanoyu se llevan a cabo en «casas» construidas específicamente a tal efecto. A la casa estilo so-an, llamada chashitsu, se entra mediante una puerta muy pequeña. Sin importar el rango de cada uno, la entrada sólo puede hacerse arrastrándose hacia el interior. Así, desde el principio se abole la jerarquía y los participantes a la ceremonia se hacen simbólicamente iguales.