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El té pu-erh o puerh, conocido como «té de los Emperadores», es originario del distrito de P’uerh en la Provincia de Yunnan, en el sur de China. Ésa era su ortografía original, pero su nombre ha sido anglizado varias veces durante la expansión de su uso. Toma su nombre de la pequeña ciudad de Pu-erh, … Leer más
En esta sección intentaremos responder a las preguntas que con más frecuencia surgen al hablar sobre té: cómo preparar el té, cuáles son sus propiedades o cómo iniciarse en su conocimiento.
El Maestro del Té Sen no Rikyū dijo que el té consistía simplemente en hervir agua, hacer té y beberlo. Es decir, algo sencillo. También estableció los cuatro estándares del chado o chanoyu, «el camino del té»: WA, KEI, SEI, JAKU (armonía, respeto, pureza y tranquilidad). Al imbuir la ceremonia del té de estos cuatro … Leer más
El té es un producto vivo, orgánico, y como tal, delicado. Si a ello le añadimos que su disfrute es un sutil placer de los sentidos, tanto más motivo para procurar conservarlo con todas sus cualidades organolépticas y más particularmente de aroma y sabor.