Proceso de fabricación de los tés prensados

Ladrillo de té negro Ladrillo de té negro

Durante la dinastía Tang, los productores chinos de té formaban pastillas sólidas de té hirviendo al vapor las hojas verdes y prensándolas antes de dejarlas secar. Esto facilita la conservación y el transporte, además de su uso como moneda, y por eso se sigue utilizando este método hoy día, sobre todo para determinados tés. En algunas tiendas de té podemos encontrar “ladrillos de té” decorativos (no aptos para el consumo en la Unión Europea por cuestiones normativas) pero también algunos que podemos ir consumiendo… si conseguimos vencer la pena de estropear su bella decoración. En China, los bloques de té …
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Cómo conservar el té

Té Earl Grey en una lata Té Earl Grey en una lata

El té es un producto vivo, orgánico, y como tal, delicado. Si a ello le añadimos que su disfrute es un sutil placer de los sentidos, tanto más motivo para procurar conservarlo con todas sus cualidades organolépticas y más particularmente de aroma y sabor. El té ha de almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, preferentemente en una lata o bote opaco y hermético. Debería consumirse durante el primer año, ya que puede perder cualidades una vez pasado este periodo de tiempo. Si además la forma de conservación no ha sido correcta, puede estropearse mucho antes. Es recomendable mantener …
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