Los tés prensados son una forma interesante de presentar distintas variedades de té. Durante la dinastía Tang, los productores chinos de té formaban pastillas sólidas de té hirviendo al vapor las hojas verdes y prensándolas antes de dejarlas secar. Esto facilita la conservación y el transporte, además de su uso como moneda, y por eso se sigue utilizando este método hoy día, sobre todo para determinados tés. En algunas tiendas de té podemos encontrar “ladrillos de té” decorativos (no aptos para el consumo en la Unión Europea por cuestiones normativas) pero también algunos que podemos ir consumiendo… si conseguimos vencer …
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Cómo conservar el té
El té es un producto vivo, orgánico, y como tal, delicado. Si a ello le añadimos que su disfrute es un sutil placer de los sentidos, tanto más motivo para procurar conservarlo con todas sus cualidades organolépticas y más particularmente de aroma y sabor. Entonces, ¿cómo hemos de conservar el té? El té ha de almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, preferentemente en una lata o bote opaco y hermético. Debería consumirse durante el primer año, ya que puede perder cualidades una vez pasado este periodo de tiempo. Si además la forma de conservación no ha sido correcta, …
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