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El té Lung Ching o Longjing, también llamado «Pozo del dragón», crece cerca del bello lago occidental de Hangzhou, provincia de Chekiang, en las laderas de la cadena montañosa Tieh Mu, en la única verdadera «plantación» de té de China. Gestionada por el gobierno, la Plantación de Té de Lung Ching es un popular destino turístico. Es probablemente la variedad de té más famoso de los tés verdes chinos.
Afternoon Tea es una de las variedades de té más populares en el Reino Unido, aunque sea propiamente una combinación de distintos tipos de té. Se utiliza una mezcla de delicado té Darjeeling, robusto té de Assam y té de Ceilán altamente maduro para producir un té refrescante y ligero como el Afternoon, un compañero ideal para sandwiches y pastitas.
La técnica de elaboración del té negro se inició a principios del siglo XVII en Fujian, China. El primer té producido de esta manera fue el gongfu, que más que un tipo de té es una forma artesanal de producirlo, amasando las hojas marchitas y luego dejándolas secar al sol. De esta forma, el té se oxidaba completamente. Hoy día, el procesado del té negro tiene lugar de una manera más o menos normalizada, ateniéndose a dos técnicas: la ortodoxa y la CTC o crush, tear, curl.
El genmaicha, cuya traducción literal sería «té de arroz completo», es el nombre que en Japón se da al té verde bancha combinado con arroz integral o semi-integral tostado (genmai). A veces se le llama «té de palomitas de maíz» porque algunos granos de arroz estallan durante el proceso de tostado y parecen palomitas.