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A los tés verdes también se les denomina tés «no oxidados» o «sin oxidar». La elaboración se inicia al dejar secar las hojas recién cogidas, a las que después se aplica un tratamiento de calor para detener la oxidación que provocaría la descomposición de la hoja.
El té verde Hyson joven se hace con hojas jóvenes o medias en un estilo de rollo alargado. Se enrolla de forma muy fina y parece hilo enrollado. Se subdivide en Chun Mee, Foong Mee, Saw Mee y Siftings, y a veces en Primera, Segunda y Tercera.
El Sencha es un té, normalmente verde, con tres niveles de calidad: alto, medio y bajo. Se fabrica de las dos hojas tiernas superiores y los brotes para los grados alto y medio y desde el tercio de la hoja superior para el grado bajo. Sin embargo, el procesamiento de estas hojas es lo más … Leer más
Se dice que el té «pólvora» o gunpowder se llama así porque es enrollado en pequeñas bolitas que recuerdan a la antigua pólvora. Bueno, pues no. «Gunpowder» es en realidad una deformación a la inglesa de la expresión china gang pao de, que significa «recién infusionado» en mandarín.