Tés verdes (sin oxidar)
El té verde se elabora en muchas partes del mundo, aunque en Occidente consumimos principalmente los de China y Japón. También en la región india de Darjeeling se produce té verde, así como, en menor medida, en Ceilán.
Tés negros (oxidados)
Los tés negros u oxidados son los más populares en Europa y América. El motivo tal vez esté en que la forma de preparación más común en la India es ésta y no el té verde, que es más propio de Asia oriental (China y Japón). A través del Imperio Británico, nos llegaría la costumbre de tomar té desde sus posesiones coloniales en la India.
La planta del té
El té (Camellia sinensis) es una planta que suele medir entre uno y siete metros de altura. Es un arbusto muy erguido que resiste muy bien el frío, y aparece recubierto de muchas ramas.
El nombre del té
La palabra castellana té proviene del término t’e (pronunciado «tai») perteneciente al dialecto chino amoy. La palabra pasó a Europa como resultado de los primeros contactos entre los comerciantes holandeses y los barcos chinos del puerto de Amoy, en la provincia china de Fujian.