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El té blanco se produce a escala muy limitada en China (originalmente en la provincia de Fujian) y en Sri Lanka (Ceilán). Sólo se recolectan hojas muy jóvenes todavía con vello en forma de yema, sin que se hayan llegado casi a abrir; es la forma de lograr un té blanco de buena calidad.
En la región de Darjeeling se dan otras subvariedades de muy buena calidad. Algunas son mezclas determinadas. En este artículo destacamos algunas de ellas.
Los Moyune o Moyunes, hechos en la provincia de Anhui, no es sólo una de las mejores variedades de tés verdes de la zona, sino uno de los mejores tés verdes de toda China. Su característica distintiva es la suavidad de la hoja, que raramente toma la apariencia de perdigón de pólvora de otros tés … Leer más
El té Lung Ching o Longjing, también llamado «Pozo del dragón», crece cerca del bello lago occidental de Hangzhou, provincia de Chekiang, en las laderas de la cadena montañosa Tieh Mu, en la única verdadera «plantación» de té de China. Gestionada por el gobierno, la Plantación de Té de Lung Ching es un popular destino turístico. Es probablemente la variedad de té más famoso de los tés verdes chinos.