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Algunos tés, particularmente verdes y oolong, entran en la categoría de tés de jardín secreto. Estos tés no se envían fuera de China o, como mucho, Formosa. Algunos han sido sacados de China de contrabando. Se han arriesgado vidas, ya que el contrabando en China es un delito capital.
El té verde se elabora en muchas partes del mundo, aunque en Occidente consumimos principalmente los de China y Japón. También en la región india de Darjeeling se produce té verde, así como, en menor medida, en Ceilán.
Los tés negros u oxidados son los más populares en Europa y América. El motivo tal vez esté en que la forma de preparación más común en la India es ésta y no el té verde, que es más propio de Asia oriental (China y Japón). A través del Imperio Británico, nos llegaría la costumbre de tomar té desde sus posesiones coloniales en la India.
El té (Camellia sinensis) es una planta que suele medir entre uno y siete metros de altura. Es un arbusto muy erguido que resiste muy bien el frío, y aparece recubierto de muchas ramas.