Afternoon Tea es una de las variedades de té más populares en el Reino Unido, aunque sea propiamente una combinación de distintos tipos de té. Se utiliza una mezcla de delicado té Darjeeling, robusto té de Assam y té de Ceilán altamente maduro para producir un té refrescante y ligero como el Afternoon, un compañero ideal para sandwiches y pastitas.
El resultado es un té lleno de notas florales y frutales con una ligera astringencia, con un equilibrio perfecto de sabor y aroma, y generalmente más suave y delicado que el English Breakfast.
Normalmente estas mezclas las encontrarás en bolsitas, aunque algunas tiendas las llevan también en hojas. Si tu caso es el primero, no tienes más que seguir las instrucciones de la caja, pero si lo compras en hojas puedes elaborar este té en casa utilizando el mismo procedimiento que para el té de Assam.
La esencia de las mezclas Afternoon Tea no está en su fuerza, sino en su sabor.
Además los británicos también llaman afternoon tea a la merienda, que para ellos es una comida más importante que para los españoles. Se cuenta que la séptima Duquesa de Bedford originó esta costumbre a comienzos del siglo XIX, cuando decidió tomar té para matar el gusanillo que se le despertaba entre la comida y la cena.
Encuentra la ficha técnica sobre este té, que incluye cantidades, tiempos y temperaturas de infusión según los métodos occidental y oriental, cualidades visuales y organolépticas, y posibilidades de combinación con otros ingredientes, en «IniciaTé: Todo lo que necesitas saber para iniciarte en el fascinante mundo del té», de Natalio Cardoso.
