Fotografía de David Wilmot
Tanto las distintas variedades de té verde, como las oolong o las de té negro se usan para elaborar tés perfumados y tés aromatizados.
La diferencia entre un té perfumado y un té aromatizado es que el té perfumado se ha elaborado poniendo al té en contacto con una fuente de perfume.
Por ejemplo, el té de jazmín se hace poniendo al té seco en la misma estancia que flores frescas de jazmín. Dependiendo de la intensidad deseada, estarán juntos durante más o menos tiempo, aunque las flores se renovarán cada cierto número de horas. Luego puede que el productor añada algunas flores antes de empaquetar el té, simplemente por estética, pero el té por sí mismo ya habrá absorbido el perfume del jazmín.
Sin embargo, un té aromatizado es aquel al que se ha añadido una sustancia aromática, que puede ser un aceite esencial natural o un aroma artificial.
Los perfumes o aromas adicionales se mezclan con la hoja procesada como paso final antes de envasar el té. En el caso del té de jazmín, al té verde o negro se le añaden flores de jazmín enteras, y para el Rose Pouchong o Rose Congou, se mezclan pétalos de rosa con hojas negras u oolong de China o Formosa. Los tés con aromas de fruta se suelen elaborar mezclando los aceites esenciales de la fruta con el té procesado.
No hay que confundir las infusiones y las tisanas de hierbas, frutos o flores que no contienen Camellia sinensis con los tés aromatizados, pues no son tés y no deberían etiquetarse como tales.
Encuentra mucha más información sobre este tema y otros en «IniciaTé: Todo lo que necesitas saber para iniciarte en el fascinante mundo del té», de Natalio Cardoso.
Hola! muy buena página, te felicito!
Te consulto por algún sitio o info donde pueda aprender a elaborar tes aromatizados. Gracias!
Hola Swami,
Gracias por tu comentario. Realmente no sé dónde puedes aprender a aromatizar tés, pero yo siempre soy partidario de la experimentación.
Puedes empezar por lo fácil: toma un poco de té verde y unas hojas de menta o hierbabuena, y en contenedores herméticos haz dos mezclas, una con el té mezclado con la menta y otro con el té al que le añades una bolsita de tejido transpirable en el que metes la hierbabuena. Al cabo de un tiempo prueba ambos a ver cómo han quedado.
De todas formas, andaré ojo avizor por si encuentro dónde aprender a aromatizar tés.
¡Feliz taza de té!
Gracias por tu aportacion, la verdad que desde mi punto de vista de experto en tes aromatizados los beneficios son quimicamente interesantes.
Feliz te a ti tambien 🍵😘